用麻辣佐料搭配做出的菜品口感层次丰富，这款酱料用途广泛，如麻辣香锅、麻辣水煮鱼、麻辣小龙虾等等肉类素菜皆可。今天我们要说的是使用贺盛 复合调味料-麻辣佐料制作的特色菜肴。

麻辣香锅

主料：各种肉类（如牛肉片、午餐肉、鸡翅等）、海鲜（如虾、鱿鱼等）、蔬菜（如土豆、莲藕、西兰花、木耳、香菇等）。

将底油烧热，放入麻辣佐料炒出红油与香味，再依次加入各类食材（肉类、海鲜、素菜等）翻炒。其口感麻中带辣，每一口食材都裹挟着浓郁醇厚的麻辣滋味。

麻辣水煮鱼

主料：鱼（草鱼、黑鱼等）一条、豆芽、豆皮、青菜等配菜

锅中倒油，麻辣佐料炒香，加入鱼骨煎至两面金黄，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤变白，捞出鱼骨。将腌制好的鱼片逐片放入汤中，煮至鱼片熟透，倒入装有配菜的碗中。在鱼片上撒上香辛料或是香辛粉，淋上热油激发出香味。

麻辣小龙虾

主料：小龙虾、土豆、洋葱。

锅中倒油，油热后放入姜、蒜、干辣椒、花椒和麻辣佐料炒香，加入小龙虾翻炒至变色。放入土豆块和洋葱丝，加入适量盐、糖、生抽，倒入啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，小火炖煮 15 - 20 分钟，大火收汁即可。

麻辣钵钵鸡

主料：各种串串食材（如鸡片、鸡胗、鸡爪、藕片、土豆片、木耳、香菇、鹌鹑蛋等）。

锅中倒油，放入姜、蒜、麻辣佐料炒香，加入适量清水，放入钵钵鸡调料，加入盐、糖、生抽、料酒，烧开后关火。将串串放入晾凉的汤底中浸泡 30 分钟 - 1 小时，捞出后撒上葱花和熟芝麻即可。

贺盛调味品工厂有着37年研发和生产经验，受到众多餐饮老板们的认可和信赖，期待贺盛能继续研发更多优质调味料，为餐饮行业增添更多美味。另外我们还支持调味品定制，有感兴趣的老板可以联系我们。          

本文版权归江苏贺盛实业有限公司原创，转载需标明出处：http://www.heshengfood.com/